神楽坂・飯田橋エリアで本物のニューヨーク体験を求める美食家たちへ。今回ご紹介するのは、ただのハンバーガーショップにあらず、NY生まれNY育ちのオーナーが手がける本格派「MARTINIBURGER（マティーニバーガー）」。神楽坂の粋な雰囲気と、ニューヨークの洗練が融合したこの店は、まさに大人のための隠れ家です。こだわりのバーガーと、それに寄り添うバーガーを求めて、今宵も多くの食通たちが集います。
結構、このハンバーガ屋はオーナーの魂が宿っている、洗練された日常の延長線上にあります。
「マティーニバーガー」は、単にハンバーガーを味わう場所というよりも、一つの完成された食文化を体験する空間と言えましょう。オーナーであるエリオット・バーグマン氏の審美眼によって磨き上げられたその世界観は、まさに本物を知る大人たちが嗜むべきハンバーガーです。
MARTINIBURGER（マティーニバーガー）
MARTINIBURGER (マティーニバーガー)
電話番号：03-6280-8920
予約方法：ネット予約/電話予約 可
営業時間：火～金：ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:30)
土日祝：ランチ 10:00～15:30 (L.O.15:00)
ディナー 18:00～22:00 (L.O.21:30)
定休日 ：月曜日 (月曜祝日の場合は営業、翌火曜日休み)
平均予算：￥1500～￥2500
支払方法：カード可/電子マネー可/QRコード決済可
最寄り駅：東京メトロ東西線「神楽坂駅」徒歩約4～6分
東京メトロ有楽町線「江戸川橋駅」徒歩約4～7分
住所 ：東京都新宿区中里町３１
「マティーニバーガー」のオーナー、エリオット・バーグマン氏は、NY生まれNY育ちのグラフィックデザイナー。彼が創り出すのは、幼い頃から慣れ親しんだ本場のハンバーガーの味と、ニューヨーカーが集う心地よい空間です。「仲間や家族、恋人と気軽に美味しいお酒とこだわりのあるハンバーガーを楽しみながら、心地良い時間を過ごす場所」というコンセプトのもと、細部にまでNYのエスプリが息づいています。
計算され尽くした、パティとバンズの黄金比の中で、主役のパティは、USビーフの内モモなどをメインに使用した100%ビーフの手作り。シグネチャーバーガーには180g、グランドメニューには120gと、ボリュームも選択可能。ガス火で直火焼きにすることで、香ばしさと肉汁を閉じ込めます。
バンズは、このパティとの相性を追求し、「マニファクチュア」や「サンワローラン」といったベーカリーに特注した、甘さを抑えたオリジナル。創業当初はイングリッシュマフィンを使用したバーガーもあったなど、常に最高の組み合わせを模索する姿勢が伺えます。
伝説のバランスとハーモニーを奏でている…
店内は、オーナーの美的センスが光る、お洒落で落ち着いたNYスタイル。広々とした空間にバーカウンターとテーブル席が配され、壁にはハリウッドセレブの写真がセンス良く飾られています。気鋭のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載され、食べログハンバーガー百名店にも選出された実績は、その味と雰囲気の確かさを物語っています。日本人客はもちろん、多くの外国人客にも愛される、インターナショナルな雰囲気が漂います。
そして、メニューを開けば、そこはまるでニューヨークの街角。「FIFTH AVENUE（5番街）」「BROOKLYN（ブルックリン）」「EAST VILLAGE（イーストヴィレッジ）」など、NYの地名を冠したシグネチャーバーガーが並びます。20種類を超えるバーガーラインナップに加え、魚のバーガーや期間限定メニューも登場。その日の気分で、NYの異なるエリアを旅するようにバーガーを選べるのは、この店ならではの楽しみ方です。
バーガーの商品名は、すべてニューヨークの地名。 もういちいちシャレオツ過ぎる。
店名にもなっている「マティーニ」をはじめ、種類豊富なカクテルやクラフトビールが揃うのも、「マティーニバーガー」の大きな魅力。バーカウンターが印象的な店内は、まさにお酒と共にハンバーガーを愉しむための空間。オーナーおすすめのペアリングに酔いしれる、大人だけの贅沢な時間がここにあります。
バーガー紳士のオススメポイント
ハンバーガーの味わいを決定づけるソースは、驚くほど多彩で、すべて自家製。マヨネーズベースのシグネチャーソースから、BBQ、テリヤキ、ベアルネーズ、さらにはヨーグルトソースやバジルソース、カレーソースまで、バーガーごとに異なる表情を楽しませてくれます。野菜も毎朝フレッシュなものを仕入れ、チーズもチェダーやモッツァレラなど、本物の味わいにこだわっています。
店名にもなっている「マティーニ」をはじめ、種類豊富なカクテルやクラフトビールが揃うのも、「マティーニバーガー」の大きな魅力。バーカウンターが印象的な店内は、まさにお酒と共にハンバーガーを愉しむための空間。オーナーおすすめのペアリングに酔いしれる、大人だけの贅沢な時間がここにあります。
「マティーニバーガー」は、単にハンバーガーを味わう場所というよりも、一つの完成された食文化を体験する空間ですね。
まとめ
一口頬張れば、パティの香ばしさと凝縮された肉の旨味、特注バンズの確かな存在感、そしてそれらをまとめ上げる自家製ソースの妙技に、思わずため息が漏れることでしょう。それは、計算され尽くしたバランスの上に成り立つ、芸術的な味わい。
神楽坂の石畳を抜け、この店の扉を開けることは、あたかもマンハッタンの隠れ家バーへ足を踏み入れるかのよう。マティーニグラスを片手に、本物のニューヨークバーガーを堪能する。これ以上の贅沢が、神楽坂にあるでしょうか。
「マティーニバーガー」での一夜は、きっとあなたの日常に、ニューヨークの風と粋な刺激を運んでくれるはずです。おすすめの逸品を、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。
神楽坂には他にもハンバーガー屋さんがありますので美食の街ならではハンバーガーをお楽しみください！
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