神楽坂・飯田橋エリアで本物のニューヨーク体験を求める美食家たちへ。今回ご紹介するのは、ただのハンバーガーショップにあらず、NY生まれNY育ちのオーナーが手がける本格派「MARTINIBURGER（マティーニバーガー）」。神楽坂の粋な雰囲気と、ニューヨークの洗練が融合したこの店は、まさに大人のための隠れ家です。こだわりのバーガーと、それに寄り添うバーガーを求めて、今宵も多くの食通たちが集います。
結構、このハンバーガ屋はオーナーの魂が宿っている、洗練された日常の延長線上にあります。
「マティーニバーガー」は、単にハンバーガーを味わう場所というよりも、一つの完成された食文化を体験する空間と言えましょう。オーナーであるエリオット・バーグマン氏の審美眼によって磨き上げられたその世界観は、まさに本物を知る大人たちが嗜むべきハンバーガーです。
MARTINIBURGER（マティーニバーガー）
| 電話番号 | 03-6280-8920 ※食べログ上に予約・問い合わせ番号「050-5869-5961」の掲載あり |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜日・祝日 11:00〜21:00（L.O. 20:30） |
| 定休日 | 無し |
| 最寄り | 有楽町線 江戸川橋駅 2番出口 徒歩4分、東西線 神楽坂駅 矢来口 徒歩4分。神楽坂駅から352m |
| 住所 | 東京都新宿区中里町31 |
| 支払い | カード可（VISA、Master、JCB、AMEX）、電子マネー可（交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）、QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY） |
| 備考 | 予約可。テイクアウト可。お祝い・サプライズ可（バースデープレート）。写真付きメニューあり、デジタルメニューあり。子ども連れ可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可。お席のみ予約の場合はテーブルチャージ10%あり。2010年10月15日オープン |
「マティーニバーガー」のオーナー、エリオット・バーグマン氏は、NY生まれNY育ちのグラフィックデザイナー。彼が創り出すのは、幼い頃から慣れ親しんだ本場のハンバーガーの味と、ニューヨーカーが集う心地よい空間です。「仲間や家族、恋人と気軽に美味しいお酒とこだわりのあるハンバーガーを楽しみながら、心地良い時間を過ごす場所」というコンセプトのもと、細部にまでNYのエスプリが息づいています。
計算され尽くした、パティとバンズの黄金比の中で、主役のパティは、USビーフの内モモなどをメインに使用した100%ビーフの手作り。シグネチャーバーガーには180g、グランドメニューには120gと、ボリュームも選択可能。ガス火で直火焼きにすることで、香ばしさと肉汁を閉じ込めます。
バンズは、このパティとの相性を追求し、「マニファクチュア」や「サンワローラン」といったベーカリーに特注した、甘さを抑えたオリジナル。創業当初はイングリッシュマフィンを使用したバーガーもあったなど、常に最高の組み合わせを模索する姿勢が伺えます。
伝説のバランスとハーモニーを奏でている…
店内は、オーナーの美的センスが光る、お洒落で落ち着いたNYスタイル。広々とした空間にバーカウンターとテーブル席が配され、壁にはハリウッドセレブの写真がセンス良く飾られています。気鋭のレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載され、食べログハンバーガー百名店にも選出された実績は、その味と雰囲気の確かさを物語っています。日本人客はもちろん、多くの外国人客にも愛される、インターナショナルな雰囲気が漂います。
そして、メニューを開けば、そこはまるでニューヨークの街角。「FIFTH AVENUE（5番街）」「BROOKLYN（ブルックリン）」「EAST VILLAGE（イーストヴィレッジ）」など、NYの地名を冠したシグネチャーバーガーが並びます。20種類を超えるバーガーラインナップに加え、魚のバーガーや期間限定メニューも登場。その日の気分で、NYの異なるエリアを旅するようにバーガーを選べるのは、この店ならではの楽しみ方です。
バーガーの商品名は、すべてニューヨークの地名。 もういちいちシャレオツ過ぎる。
店名にもなっている「マティーニ」をはじめ、種類豊富なカクテルやクラフトビールが揃うのも、「マティーニバーガー」の大きな魅力。バーカウンターが印象的な店内は、まさにお酒と共にハンバーガーを愉しむための空間。オーナーおすすめのペアリングに酔いしれる、大人だけの贅沢な時間がここにあります。
バーガー紳士のオススメポイント
ハンバーガーの味わいを決定づけるソースは、驚くほど多彩で、すべて自家製。マヨネーズベースのシグネチャーソースから、BBQ、テリヤキ、ベアルネーズ、さらにはヨーグルトソースやバジルソース、カレーソースまで、バーガーごとに異なる表情を楽しませてくれます。野菜も毎朝フレッシュなものを仕入れ、チーズもチェダーやモッツァレラなど、本物の味わいにこだわっています。
店名にもなっている「マティーニ」をはじめ、種類豊富なカクテルやクラフトビールが揃うのも、「マティーニバーガー」の大きな魅力。バーカウンターが印象的な店内は、まさにお酒と共にハンバーガーを愉しむための空間。オーナーおすすめのペアリングに酔いしれる、大人だけの贅沢な時間がここにあります。
「マティーニバーガー」は、単にハンバーガーを味わう場所というよりも、一つの完成された食文化を体験する空間ですね。
まとめ
一口頬張れば、パティの香ばしさと凝縮された肉の旨味、特注バンズの確かな存在感、そしてそれらをまとめ上げる自家製ソースの妙技に、思わずため息が漏れることでしょう。それは、計算され尽くしたバランスの上に成り立つ、芸術的な味わい。
神楽坂の石畳を抜け、この店の扉を開けることは、あたかもマンハッタンの隠れ家バーへ足を踏み入れるかのよう。マティーニグラスを片手に、本物のニューヨークバーガーを堪能する。これ以上の贅沢が、神楽坂にあるでしょうか。
「マティーニバーガー」での一夜は、きっとあなたの日常に、ニューヨークの風と粋な刺激を運んでくれるはずです。おすすめの逸品を、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。
神楽坂には他にもハンバーガー屋さんがありますので美食の街ならではハンバーガーをお楽しみください！
