中目黒でハンバーガーを食べるなら、GRILL BURGER ＆ ROAST CHICKEN SASAはかなり使いやすい一軒です。場所は中目黒GTプラザの地下1階で、東急東横線と東京メトロ日比谷線の中目黒駅から歩いてすぐ。以前はSASA BURGER nakameguroとして知られていた店で、現在は和牛100％バーガーとローストチキンを軸にした店として営業しています。中目黒でランチを探している人にも、仕事帰りにしっかり食べたい人にも、駅近でグルメバーガーを食べたい人にも合います。
SASAの良さは、派手な変化球ではなく、パティ、バンズ、グリルドオニオンの組み合わせで食べさせるところです。中目黒GTの施設情報では、国産牛100％の手ごねパティ、生粒粉入りの天然バンズ、オーブンで時間をかけて仕込むグリルドオニオンが紹介されています。つまり、肉の旨みを中心にしながら、バンズのもっちり感と玉ねぎの甘みで全体をまとめるタイプのバーガーです。
ハンバーガーは和牛100％の肉の旨みが伝わるベーシックな一個として紹介され、チーズバーガーは濃厚なチェダーと和牛の組み合わせを楽しめる定番です。もう少しSASAらしさを強めたいなら、中目黒バーガーも候補になります。チェダー、ベーコン、エッグ、バルサミコソースを重ねる構成なので、肉の旨みだけでなく、酸味、脂、卵のコクまで一緒に味わえます。
GRILL BURGER ＆ ROAST CHICKEN SASA（ササ）
| 電話番号 | 03-3711-4449 |
|---|---|
| 営業時間 | 月曜・日曜・祝日 11:00〜18:00（L.O.17:30）／水曜・木曜・金曜・土曜 11:00〜21:00（L.O.20:30） ※最新は要確認／変更の可能性あり |
| 定休日 | 火曜 |
| 最寄り | 東急東横線・東京メトロ日比谷線「中目黒駅」から徒歩約1分 |
| 住所 | 東京都目黒区上目黒2-1-1 中目黒GTプラザ B1F |
| 支払い | カード可、電子マネー可、QRコード決済可の情報あり。対応ブランドは要確認 |
| 備考 | 予約不可。席数18席。全席禁煙。テイクアウト対応。テラス席はペット同伴可の情報あり。専用駐車場なし、地下にビル共有の時間貸し駐車場あり。ローストチキンは売り切れで早めに終了する可能性あり |
SASAのハンバーガーの独自性は、和牛100％のパティを主役にしながら、焦がしオニオンソースと全粒粉入りバンズで味をまとめているところにあります。グルメバーガーの中には、チーズやベーコンやソースで強く押すタイプもありますが、SASAはまず肉の旨みが前にあり、その肉汁をバンズと玉ねぎの甘みで受け止める設計です。
国産牛100％の手ごねパティ、SASAオリジナルの生粒粉入り天然バンズ、時間をかけてオーブンで仕込むグリルドオニオン。弾力のあるパテ、焦がしオニオンソース、全粒粉入りバンズが特徴として挙げられます。
この店のバーガーは肉の弾力と玉ねぎの甘みをどう重ねるかがポイントです。和牛100％のパティは、脂の甘みと肉の香りが出やすい一方で、食べ進めると重くなりやすい面もあります。そこにじっくり火を入れたグリルドオニオンが入ることで、玉ねぎの甘みと香ばしさが肉に重なります。生の玉ねぎの辛さで切るというより、火を入れた玉ねぎの丸い甘みで肉を包む方向です。だから、SASAのバーガーは最初の一口でガツンと尖るというより、噛むほど肉汁と玉ねぎの甘みがなじむタイプだと思います。
バンズも大事です。生粒粉入りの天然バンズは、白く軽いバンズよりも小麦感が出やすく、肉汁を受け止める力があります。パティの脂、チーズのコク、グリルドオニオンの水分を受け止めるには、ある程度の存在感があるバンズが必要です。ここが弱いと途中で崩れたり、最後にベタついたりしますが、SASAはバンズを含めて一個のまとまりを作るタイプです。
こだわりとして根拠が取れる要素は、和牛100％のパティ、手ごね、全粒粉入りバンズ、グリルドオニオン、そしてフレンチフライ付きのメニュー構成です。ベーシックなハンバーガーは、和牛100％の肉の旨みが伝わる一個として紹介されています。チーズバーガーは、チェダーと和牛の組み合わせを楽しむ定番です。アボカドバーガーやアボカドチーズバーガーは、アボカドのコクで肉の脂を丸くする方向の一個です。
中目黒バーガーは、チェダー、ベーコン、エッグ、バルサミコソースを重ねたメニューで、SASAの中でもかなり完成度を見やすい一個です。バルサミコの酸味が入ることで、肉、チーズ、卵の重さを後味で少し切ってくれます。評価としては、初回はハンバーガーかチーズバーガーで肉とバンズの基本を見るのがいいです。SASAの味をもう一段深く見るなら、中目黒バーガーが向いています。肉の旨みをシンプルに見たい人、駅近でしっかりしたグルメバーガーを食べたい人、甘みのあるオニオンソースが好きな人には合います。逆に、赤身肉を塩だけで食べるようなストイックなバーガーや、かなりジャンクで濃いソースのバーガーを求める日には少し印象が違うかもしれません。SASAは、肉の強さを焦がしオニオンとバンズでまとめる、食べやすい完成度型のバーガーです。
中目黒らしいカジュアルさと、駅近の使いやすさが合わさった店です。中目黒GTプラザの地下1階にあるため、路面店のような隠れ家感とは少し違いますが、駅からすぐ行ける便利さがあります。ランチでサッと食べるにも、夕方以降にバーガーとローストチキンを楽しむにも使いやすいです。
席数は18席で、店内テーブル席とテラス席があります。規模としては大きな店ではないため、ゆっくり長居するというより、しっかりバーガーを食べて気持ちよく出るタイプの店です。テラス席はペット同伴可の情報があるので、犬連れで中目黒を歩く人にも候補になります。ただし、席数や利用条件は変わる可能性があるため、ペット同伴の場合は事前確認がおすすめです。
店の空気としては、いかにもアメリカンダイナーというより、駅近のグルメバーガーショップです。メニューにはローストチキンも加わっており、2023年9月20日のリニューアル以降、代官山にあったSASAの流れと中目黒店の場所を合わせて、バーガーだけでなく、ローストチキンを含めて食事の選択肢があるのも今のSASAの特徴です。
バーガー紳士のおすすめのポイント
ハンバーガ紳士クラブとしてSASAをおすすめする理由は、駅近の便利さに対して、バーガーの作りがきちんとしているからです。中目黒駅からすぐの場所にあると、どうしても立地の良さが先に見えますが、SASAは和牛100％パティ、全粒粉入りバンズ、焦がしオニオンソースという組み立てがあり、バーガー自体を目的にしても十分楽しめます。
店らしい一個を選ぶなら、中目黒バーガーが良いです。チェダー、ベーコン、エッグ、バルサミコソースが入るため、味の層が一気に増えます。ベーコンの塩気、卵のコク、チーズの濃さに対して、バルサミコの酸味が後味を整える構成です。和牛パティの旨みを中心にしながら、濃厚さだけで終わらせないところがこのバーガーの面白い部分です。
アボカド系もSASAとは相性がいいです。アボカドは肉の脂と重なると重くなりそうに見えますが、クリーミーさが加わることで口当たりが丸くなります。アボカドチーズバーガーなら、和牛、チーズ、アボカドのコクがまとまるので、濃いめのバーガーが好きな人にはかなり合います。逆に、さっぱり食べたい日にはハンバーガーを選び、後半にケチャップやマスタードで調整する方が良いと思います。
SASAは、グルメバーガー初心者にもすすめやすい店です。理由は、素材や構成にこだわりがありながら、味が分かりにくくないからです。和牛パティ、チーズ、ベーコン、卵、アボカド、バルサミコといった要素が、食べた時にちゃんと理解しやすい形で入っています。食べ歩き慣れた人は、パティの弾力、グリルドオニオンの甘み、バンズの受け止め方を見れば楽しめますし、初めてグルメバーガーを食べる人は、シンプルに満足感のある一皿として楽しめます。
まとめ
SASAは、中目黒駅近くでグルメバーガーを食べたい時にかなり頼れる店です。正式にはGRILL BURGER ＆ ROAST CHICKEN SASAで、旧店名はSASA BURGER nakameguro。現在は和牛100％バーガーとローストチキンを軸に、駅近で手作り感のある食事を楽しめる店として営業しています。
ハンバーガーとして見ると、ポイントは和牛パティ、焦がしオニオンソース、全粒粉入りバンズです。肉の旨みだけに頼らず、玉ねぎの甘みとバンズのもっちり感で全体をまとめています。ベーシックなハンバーガーは肉の味を見やすく、チーズバーガーは定番として安心感があります。中目黒バーガーは、チェダー、ベーコン、エッグ、バルサミコソースまで入るので、より完成度の高い一個を食べたい日に向いています。
この店が合うのは、中目黒で駅近のランチを探している人、グルメバーガーを気軽に食べたい人、和牛パティの旨みをしっかり感じたい人です。反対に、広い店でゆっくり長居したい人や、かなり尖った変化球バーガーを求めている人には少し違うかもしれません。SASAは、アクセスの良さとバーガーの完成度のバランスが良い店です。
初めてならチーズバーガー、肉の基本を見たいならハンバーガー、SASAらしい濃さを楽しむなら中目黒バーガー。中目黒でバーガーを食べる時の選択肢として、かなり覚えておきたい一軒です。
